Eurochocolate Christmas 2018 - Dolomiti-Paganella

In occasione di Eurochocolate Christmas Chalet Forst propone ogni giorno un nuovo menu con golosi piatti a base cacao e cioccolato!

Scoprili sulla Pagina Facebook dello chalet!

In occasione di Eurochocolate Christmas Paganella Rifugi propone esclusivi appuntamenti in cui il cioccolato viene abbinato ai prodotti tipici trentini creando un connubio di sapori unico, un piacere per gli occhi e per i palati più raffinati.

SABATO 8 DICEMBRE ORE 19.30

Il Rifugio Dosson si veste di cioccolato e, aspettando Eurochocolate Christmas, lo Chef Simone vi propone speciali piatti, tutti cioccolatosi:

ANTIPASTO
Pane al cacao tostato con salmone norvegese, noce di burro e scaglie al cioccolato bianco
€ 12,00

PRIMO
Quadrelli di pasta fresca di cacao con scorza d’arancio su vellutata di castagne
€ 13,00

SECONDO
Filetto di manzo al cioccolato con radicchio belga gratinato al cacao
€ 20,00

E IL DOLCE?
Una sorpresa del Maestro di dolcezze Manuel Marzari realizzata durante lo showcooking
€ 7,00

Oppure potete scegliere dal nostro menu à la carte.

DOMENICA 16 DICEMBRE DALLE 11.00 ALLE 15.00

Showcooking “Dessert al piatto” con lo chef pasticcere Manuel Marzari.

Il profumo del cioccolato, la manualità e l’estro dell’artista, caratterizzano l’evento. Gli ospiti, accolti dal calore del rifugio, potranno deliziare occhi e palato.

Al termine dello showcooking ci sarà la degustazione delle creazioni scenografiche dello chef Marzari.

MENU RIFUGIUM PECCATORUM

In collaborazione con lo chef pasticcere Roberto Molesti

ANTIPASTI

Carpaccio di cervo con spuma di formaggi locali e scaglie di cioccolato al tartufo con salsa di mirtillo
€ 15,00

Trota salmonata marinate al lampone con riduzione di cioccolato e violetta con fiori di montagna
€ 15,00

PRIMO

Farro su crema di zucca aromatizzato alla castagna e sentori di cioccolato con fiocchi di formaggio caprino
€ 12,00

SECONDI

Capriolo in salmi con chutney di cioccolato e arancio e quenelle di polenta
€ 22,00

Trota di torrente del Trentino al forno con verdure stufate e polentina di cioccolato essiccata
€ 20,00

DESSERT

Biscotto di sbrisolona con mousse di mascarpone e mostarda di frutta su salsa di cioccolato Nyangbo
€ 9,00

Rocher invernale mousse al lampone e mirtillo ricoperti di cioccolato latte/nero e croccantino alla nocciola su terra di cacao e aria di ginepro
€ 9,00

PIATTO SPECIALE RIFUGIUM PECCATORUM

Pappardelle al cacao fatte in casa con crema di zucca spuma di formaggio erborinato e speck croccante, il costo è 11 euro

MENU RIFUGIUM PECCATORUM

In occasione di Eurochocolate Christmas Paganella Rifugi propone esclusivi appuntamenti in cui il cioccolato viene abbinato ai prodotti tipici trentini creando un connubio di sapori unico, un piacere per gli occhi e per i palati più raffinati.

DOMENICA 9 DICEMBRE DALLE 11.00 ALLE 15.00.

Showcoooking “Montagna d’inverno” con lo chef pasticcere Manuel Marzari.

Il cioccolato, protagonista della giornata, sotto le abili mani del pasticcere-artista, prende forma trasformandosi in strepitose creazioni…da guardare ed assaggiare.

SABATO 15 DICEMBRE, ORE 19.30

Il Rifugio Meriz e lo chef Lorenzo vi invitano al Gran Galà Eurochocolate Christmas

ANTIPASTO
Rose di trota marinata al cacao e pepe rosa deliziate con olio evo del Garda
€ 12,00

PRIMO
Caserecce trafilate al cioccolato amaro, spadellate alla crema di casolet e porcini
€ 11,00

SECONDO
Medaglioni di vitello passati in padella al burro di cacao gratinati con fave tostate al pane aromatizzato
€ 17,00

DESSERT
Dolce mondo al cioccolato con showcooking dello chef Manuel Marzari
€ 7,00

Oppure potete scegliere dal nostro menu à la carte.

MENU RIFUGIUM PECCATORUM

Maccheroncini freschi al cioccolato con gorgonzola e noci
€ 11,00

Torta al cioccolato, amaretti, peperoncino
€ 5,50

Dischi di polenta con salsa al cioccolato noci mele e cannella
€ 5,50

Zzìcole al cioccolato fondente (Malfatti di pasta frolla al mais con cioccolato)
Omaggio per Eurochocolate Christmas