Si rinnova l'oramai consolidata collaborazione con l'Università dei Sapori di Perugia, collaborazione da cui scaturisce anche per quest'anno, un variegato calendario di corsi rivolti a vari target. Dai laboratori ludico-didattici per i bambini delle scuole materne ed elementari a quelli semiprofessionali per le scuole alberghiere e gli istituti professionali; dai corsi amatoriali di cioccolateria, gelateria e cucina al cacao al Master del cioccolato (20-21-22 ottobre) per tutti coloro che vogliono acquisire le conoscenze fondamentali per diventare chocolate taster: tre giornate di full immersion per approfondire tutte le tematiche che ruotano intorno al "cibo degli dei", dai cenni storici e antropologici alla botanica e alla geografia economica, dagli aspetti nutrizionali a quelli della normativa, dalle tecniche di selezione delle fave di cacao all'approfondimento degli aspetti organolettici dei vari prodotti al cioccolato e con i relativi abbinamenti.

Il Master è aperto ad un massimo di 30 partecipanti (prenotazioni: Umbria Incoming Service srl, tel. 075.5052956 – fax 075.5000246 – incoming@umbriaincoming.com)

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