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In the Hearth of Chocolate: nuove sfide per il mercato del cioccolato nello scenario economico attuale
In futuro un sempre maggior numero di consumatori acquisterà cioccolato prendendo come riferimento non solo il binomio qualità-prezzo, ma anche altre variabili entreranno in gioco. In particolare, i consumatori con le loro scelte di acquisto vorranno contribuire a migliorare le condizioni di vita e di lavoro dei piccoli produttori di cacao senza danneggiare il delicato ecosistema delle foreste tropicali. In altre parole, vorranno un cioccolato che sia sostenibile da un punto di vista sociale, ambientale ed economico.
E’ questo uno degli spunti di riflessione emersi nel corso del Summit internazionale In the Hearth of Chocolate che si è svolto oggi a Perugia nell’ambito di Eurochocolate e al quale hanno partecipato numerosi rappresentanti dei Paesi produttori e consumatori di cacao.
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