Ancora una volta i cioccolatieri della cosiddetta Tuscan Choco Valley, l’area geografica tra Firenze e Pisa che vanta una forte tradizione cioccolatiera artigiana, confermano che la loro produzione è tra le migliori del nostro Paese.

Già apprezzati sia in Italia che all’estero per l’elevata qualità della cioccolata che, in forma di tavolette, creme, praline,…esce dai loro laboratori, essi continuano sempre a ricercare nuovi abbinamenti insoliti con gli ingredienti tipici della cucina toscana come sale, olio d’oliva, rosmarino, e nuovi design, che mettano d’accordo gusto ed estetica, tradizione e innovazione.

Eurochocolate, la più famosa kermesse italiana dedicata al “Cibo degli Dei”, già da tempo si è fatta portavoce di questo spirito come ha dimostrato anche l’ultima edizione della manifestazione che si è svolta a Pisa nell’ottobre scorso o quella, ben più ampia, di Perugia, patria della “festa del cioccolato”.

Il più recente –ma non sicuramente l’ultimo-evento nel quale i cioccolatieri toscani hanno avuto grande successo e soddisfazione è stata la tradizionale cena di gala dell’Associazione della Stampa Estera che si è tenuta la settimana scorsa a Roma.

Quest’anno la festa è stata firmata in maniera golosa ed originale da Eurochocolate che, in questo modo, ha voluto sottolineare il suo aspetto internazionale, già, per altro, messo in evidenza fin dalle passate edizioni, in occasione delle quali l’attenzione del pubblico e della stampa di altri paesi, dall’America al Giappone, è stata attratta dalle curiosità e dalle dolcezze della manifestazione perugina.

Se in occasione della scorsa edizione la notizia delle Nozze al cioccolato aveva fatto letteralmente il giro del mondo, quest’anno, proprio nel corso della tradizionale serata di gala organizzata nella capitale, Eurochocolate ha presentato in anteprima il format della prossima edizione (Perugia, 16-24 Ottobre) che, come già anticipato, sarà dedicato alla Città del Cioccolato.

Molto apprezzate dai giornalisti stranieri le creazioni del fiorentino Andrea Bianchini, che, in collaborazione con Gennaro Napolitano e Ilaria Fusi, a nome di Shockolate e del Ristorante La Compagnia di San Vito, ha proposto, oltre ad un’invitante selezione di pralineria, un intero menù tutto cacao. Come aperitivo, Spuma di parmigiano con granella di semi di cacao e Coccoli di pasta fritta.

Gamberi marinati al  lime con salsa di cioccolato profumata al cardamomo e Cilindri di cioccolato ripieni di fegatini di pollo al vin santo il goloso antipasto, seguito da un tris di primi: Gnocchi di patate al cacao con timballo di zucca e salsa al curry, Cappuccino di conchigliacei con cappelletti al cacao in tazza, Lasagnetta di pasta croccante al cacao con patate, porri e aceto balsamico. Per secondo, infine, Coniglio in porchetta con salsa di cioccolato in dolceforte e Cinghiale speziato con salsa di cacao profumata all’arancia e Sformato di cavolfiore.

A Roma Eurochocolate ha raccolto i più rappresentativi cioccolatieri della Tuscan Choco Valley. Oltre a Bianchini, infatti, erano presenti Cecilia Iacobelli e Paul De Bondt, Roberto Catinari e Luca Mannori, già noti  ai golosi ospiti della serata, non solo per dovere professionale.

Un viaggio nei sapori del cacao, dunque.
Gli stessi che ogni appassionato può ritrovare ad Eurochocolate.

torna a comunicati..