Cinque gli istituti superiori in concorso per aggiudicarsi il primo Choco Menu Award di Eurochocolate. Uno solo il vincitore effettivo, .... Ma altri quattro vincitori "morali" per l'impegno profuso dai futuri chefs nella preparazione degli elaborati menù tutto cioccolato e nel loro servizio.

Ad aggiudicarsi il primo premio, due giornate di formazione all'Università dei Sapori di Perugia comprensivi di ospitalità e corso, è stato l' Istituto Professionale Alberghiero "P.Artusi" di Riolo Terme in provincia di Ravenna con un menù da leccarsi i baffi. Medaglioni di coda di rospo con fave di cacao, passatine di piselli e aceto di lamponi seguiti da un primo piatto da gourmet: tortelli di cacao e squacquerone con fagiolini, pomodorini confit, olio brisighello e ragù bianco d'agnello al coltello. Quindi costolette di mora romagnola (maiale) alla frutta secca e zenzero con scaglie di cioccolato speziato e scalogno igp ed infine tortino di cioccolato bianco e pere alla menta, gelatina d'albana di Romagna passita con salsa alla vaniglia.

Al secondo posto si sono piazzati gli allievi dell' IPSSAR "Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione" di Catania, che, in premio, hanno ricevuto l'invito dal Maestro cioccolatiere fiorentino Andrea Bianchini a degustare il menu da lui stesso proposto, insieme allo chef Gennaro Napolitano presso il Ristorante La Terrazza Rossini dell'hotel Kraft del capoluogo toscano.

Gli altri istituti partecipanti sono stati l'Istituto di istruzione superiore "Viale Adige" di Civitavecchia, l' IPSSAR "G. Giolitti" di Mondovì (CN) e, fuori concorso, il CFP della Provincia di Perugia.

Non è stato un compito facile per la giuria, composta da Mario Corradi dell'Università dei Sapori, Monica Meschini, esperta di food and beverage, Andrea Bianchini Maestro cioccolatiere fiorentino per la parte tecnica e da Ettor Paoli docente di storia ed esperto enogastronomico, da alcuni rappresentanti del Master per chocolate taster di Eurochocolate per la giuria popolare, oltre che dal Presidente dell'Università dei Sapori Antonio Giorgetti che ha anche espresso la sua gratitudine ai ragazzi.

I chocomenù, infatti, erano tutti gustosi e raffinati e l'impegno dei giovani allievi è stato, già da alcuni mesi, ma soprattutto in questi giorni, molto forte.

Soddisfazione è stata espressa sia dai docenti che dai ragazzi degli istituti partecipanti e, dato il successo di questa prima edizione del Chocomenù Award, non è detto che l'esperienza non si ripeta il prossimo anno e che non possa diventare un appuntamento tradizionale di Eurochocolate.