Peperoni al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

  • 4 grossi peperoni gialli e verdi
  • 50 g di cioccolato fondente grattugiato
  • 40 g di mandorle sbucciate tritate grossolanamente
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate i peperoni per il lungo togliendo accuratamente tutti i semi. Lavateli ed asciugateli. In un largo tegame scaldate l’olio, unite i peperoni, regolate di sale e pepe e fate soffriggere.

Dopo un paio di minuti unite 2 bicchieri d’acqua. Coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa dopodiché unite il cioccolato grattugiato e le mandorle.

Continuate la cottura per ulteriori 5 minuti e poi servite accompagnato da crostoni di polenta tostata o da tortillas calde.

Fonte: www.mangiarebene.com