Cipolline al cioccolato alla veneta

Ingredienti per 6 persone

  • 3 kg di cipolline
  • 250ml olio di oliva
  • 200g di zucchero
  • 500g di pomodori pelati
  • 50g di cioccolato fondente di copertura
  • 3 foglie di alloro
  • 7 chiodi da garofano
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • sale e pepe

Preparazione

Sbollentate per pochi minuti le cipolle in acqua per privarle della buccia. In un pentolino mescolate l’olio e lo zucchero e cuocere fino a rendere ambrato lo zucchero.

Versate su una larga teglia o sulla leccarda il composto e adagiatevi sopra le cipolline. Triturate grossolanamente l’alloro e i chiodi di garofano,versateli sulle cipolline, salate e pepate. Unite i pelati, il cioccolato grattugiato ed il vino.

Accendete il fuoco sotto la teglia e portate a bollore per 5 minuti. Coprite la teglia con un foglio d’alluminio e continuate la cottura in forno già caldo per 10 minuti a 180° C.

Togliete poi le cipolline dalla teglia, mettetele nei barattoli di vetro o in contenitori da freezer. Fate restringere il fondo di cottura a fuoco vivace e colmate i barattoli/contenitori. Chiudete i barattoli e sterilizzateli per 15 minuti.

Per congelarli ,invece, attendete il completo raffreddamento e riporre nel freezer.

Fonte: www.mangiarebene.com