Insalata cioccolatosa

Ingredienti per 4 persone

  • 1 scarola croccante
  • 200g di formaggio di capra
  • 2 pompelmi rosa
  • 1 mela Granny Smith o renetta
  • 2 fette fini di pane casareccio
  • olio extravergine di oliva q.b.

Il condimento al cioccolato

  • 1 pezzo di cioccolato fondente (50-60g)
  • 1/2 bicchiere di aceto non forte
  • 1/2 limone (succo)
  • sale

Preparazione

Fondere il cioccolato con l’aceto mescolando bene.
Passare subito il cioccolato in un recipiente freddo, mescolando sempre.

Mettere da parte.
Tagliare la scarola.

Tagliare il formaggio a cubetti.
Pelare e tagliare a vivo gli spicchi di pompelmo.

Tagliare il pane a cubetti piccoli, friggerli e farli asciugare con carta da cucina.
Lavare e tagliare la mela in pezzetti piccoli.

Mettere, sul piatto di portata ,al centro l’insalata; distribuire sopra gli spicchi di pompelmo, il formaggio, il pane e la mela.
Condire con il condimento di cioccolato.

Si consiglia di non abbinare alcun tipo di vino, ma di bere acqua, perché la combinazione di aceto e vino (oltre agli altri ingredienti) potrebbe risultare poco gradevole.

Fonte: www.mangiarebene.com