Insalata Taipan

Ingredienti per 4 persone

  • 1 scarola croccante
  • 200g di formaggio quartirolo
  • 2 mandarini
  • 1 mela renetta
  • 2 fette fini di pane casareccio
  • olio extravergine di oliva q.b.

Il condimento al cioccolato

  • 1 pezzo di cioccolato fondente (50/60g)
  • 1/2 bicchiere di aceto non forte
  • 1/2 limone (succo)
  • sale

Preparazione

Fondete il cioccolato con l’aceto mescolando bene. Passate subito il cioccolato in un recipiente freddo, mescolando sempre.

Mettete da parte. Lavate e tagliate la scarola. Tagliate il formaggio a cubetti. Pelate e tagliate a vivo gli spicchi di mandarino.

Tagliate il pane a cubetti piccoli, friggeteli e fateli asciugare con carta da cucina. Lavate e tagliate la mela in pezzetti piccoli.

Mettete, sul piatto di portata, al centro l’insalata; distribuite sopra gli spicchi di mandarino, il formaggio, il pane e la mela.

Condite con il condimento di cioccolato.

Si consiglia di non abbinare alcun tipo di vino, ma di bere acqua, perché la combinazione di aceto e vino (oltre agli altri ingredienti) potrebbe risultare poco gradevole.

Fonte: www.mangiarebene.com