Torta di zucca e mele

Ingredienti

  • 280g di mele
  • 280g di zucca mondata
  • 80g di zucchero semolato
  • 60g di cioccolato fondente
  • 10 amaretti
  • 6 fichi secchi
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di rum
  • 2 cucchiai di cognac
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 presa abbondante di sale
  • farina gialla e burro per lo stampo

Preparazione

Fate rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida.
Mondate, detorsolate e affettate le mele.

Mettete le fette di mela in una casseruola insieme a metà dello zucchero e a poche cucchiaiate di acqua.
Cuocete per circa un quarto d’ ora a fiamma moderata.

Affettate a velo la zucca e mettetela in un’altra casseruola, con lo zucchero rimasto e il latte.
Cuocete anche la zucca per circa un quarto d’ora.

Unite la zucca alla mele e aggiungete l’uvetta strizzata, i fichi secchi tagliati a pezzettini minuti, la scorza di limone, l’uovo sbattuto, i liquori, gli amaretti sbriciolati, il cacao, il sale e il cioccolato grattugiato.

Mescolate a lungo per rendere omogenea la distribuzione degli ingredienti, che devono essere ben amalgamati. Imburrate uno stampo e cospargetelo di farina gialla.

Riversate il composto nello stampo.

Cuocete nel forno già caldo a 140 gradi per circa un’ora e comunque fino a quando il dolce avrà raggiunto la giusta consistenza.