Crostata di farina di castagne farcita con pere

Ingredienti

  • 500g di farina di castagne
  • 400g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 200g di zucchero
  • 350g di pere Kaiser sbucciate e senza torsolo
  • 200g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

Preparazione

Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150 g di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato. Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciare riposare mezz’ora nel frigorifero.

Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20\30 minuti. Passare il tutto in un mixer.

Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2\3 della frolla. Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla.

Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti. Servire tiepida con la purea di pere.

Fonte: www.dbricette.it