Dolcetti al cocco e cioccolato

Ingredienti

  • 4 uova intere
  • 200g di zucchero
  • 150g di farina
  • 1\2 bustina di lievito in polvere
  • Il succo di mezzo limone
  • 300g di cioccolato
  • 1 schizzo di Strega
  • Cocco grattugiato

Preparazione

In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate ancora per qualche minuto.

Aggiungete 3-4 cucchiaiate di cocco grattugiato, il lievito sciolto nel succo del limone, e fate amalgamare bene il tutto. Versate il preparato in una teglia imburrata, e fate cuocere a forno moderato. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare.

Preparate intanto la glassa di cioccolato, facendo sciogliere a bagnomaria gr. 300 di cioccolato (possibilmente fondente) con un bicchiere di latte e il liquore.

Riducete a cubetti di circa 3 cm di lato il pandispagna ormai freddo, quindi passatelo velocemente nel cioccolato liquido e poi nel cocco grattugiato.

Adagiate i dolcetti così ottenuti in pirottini di carta e decorate con confettini argentati.