Ingredienti
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di burro
- 80g di zucchero
- 2 uova intere
- 2 cucchiaini di lievito
- 20g di farina
- Burro q.b
Per la crema
- 2 tuorli
- 50g di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 25 cl di latte intero
- 20 cl di panna
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- Zenzero candito q.b
Preparazione
Procuratevi 4 stampini monodose in alluminio da cucina (usa e getta), imburrateli abbondantemente e teneteli da parte.
Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato fondente, unite il burro e sciogliete completamente a bagnomaria (facendo molta attenzione che non entri neppure uno schizzo d’acqua nel cioccolato) o per 30 secondi alla massima potenza al microonde. Montate le uova con lo zucchero in modo che il composto risulti ben gonfio e chiaro. Unite il cioccolato fuso e ormai freddo, poco alla volta, alle uova.
Solo alla fine unite la farina e il lievito mescolando con cura.
Versate l’impasto negli stampini imburrati riempiendoli solo a metà.
Trasferite gli stampini nel freezer (volendo è possibile prepararli anche giorni prima). Preparate la crema: montate i tuorli con lo zucchero e la farina.
In un pentolino portate il latte a bollore. Tagliate finemente lo zenzero pelato e ricavatene il succo (utilissimo è l’utensile per spremere l’aglio) che unirete al latte.
Versate il latte aromatizzato allo zenzero a filo sopra le uova sbattute e cuocete il nuovo composto a bagnomaria per 10 minuti mescolando sempre.
Unite la panna e incorporatela bene. Accendente il forno a 250° C: infornate gli stampini appena tolti dal freezer per 8 minuti. Preparate il piatto: sformate il dolcetto, attorno a un lato versate un paio di cucchiaiate di salsa allo zenzero (calda o tiepida) e decorate con dello zenzero candito tagliato a julienne.
Aprendo il dolcetto con il cucchiaio uscirà il ripieno caldo e semi liquido di cioccolato. Questi dolcetti possono essere preparati quando si ha tempo e conservati nel freezer per a lungo, consentendo di preparare un dessert d’effetto in brevissimo tempo.
Fonte: www.mangiarebene.com
