Uova strapazzate al cacao

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cucchiaiata colma di cacao in polvere
  • 8 uova
  • 80g di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 grosso pizzico di pepe di Cajenna
  • 1 grosso pizzico di pepe macinato al momento
  • 6 fette di pan carrè
  • sale

Preparazione

In una casseruola piuttosto piccola sbattete a frittata le uova con il latte. Aggiungete il cacao, il sale, il pepe e il pepe di Cajenna.

Seguitate a sbattere finché il composto sia ben amalgamato. Unite il burro che prima avrete fatto fondere senza fargli prendere colore, sbattete a lungo con la frusta. Il burro formerà nel composto dei piccoli grumi.

Mettete la casseruola in un’altra più grande riempita per metà di acqua bollente e fate cuocere a bagnomaria seguitando a sbattere le uova con la frusta finché il composto non diventerà spesso e liscio.

Servire queste uova strapazzate al cacao su delle fette di pan carrè fritte nel burro.


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