Maialino da latte con salsa al cacao

Ingredienti per 4 persone

  • 400g di maialino da latte (sella o cosciotto)
  • 2 cipolle dolci
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaio di panna
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 1 pomodoro piccolo
  • farina q.b.
  • alloro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Cuocere nel forno il maialino condito con sale, pepe ed olio, per 30 minuti a 200° C. In un tegame mettere un filo d’olio, scaldarlo ed aggiungere le cipolle tagliate molto finemente (a velo) e cuocerle con l’alloro.

Pelare il pomodoro, tagliarlo a cubetti ed aggiungerlo alle cipolle. Togliere il maialino dal forno e tenerlo al caldo. Nel fondo di cottura del maialino aggiungere il vino rosso e le cipolle.

Unire la panna, il cacao ed un poco di farina setacciata e legare la salsa. Mescolare continuamente e cuocere a fuoco dolce fin quando la salsa non avrà assunto una consistenza cremosa e vellutata.

Servire il maialino tagliato a fette con la salsa. Questo piatto può essere accompagnato con della patatine novelle cotte al vapore.

Fonte: www.mangiarebene.com


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