Focaccia di maiale

Ingredienti per 4 persone

  • 40g di cacao in polvere
  • 1 pacchetto di sfoglia surgelata
  • 500g di lonza di maiale tritata
  • 40g di mandorle
  • 40g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 tuorlo d’uovo
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Fate un soffritto biondo con la cipolla e il burro. Unitevi la carne tritata e fatela cuocere a fuoco basso. Mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete le mandorle spezzettate.

Sciogliete il cacao in 1/2 bicchiere di acqua calda e versatelo sul maiale. Salate e pepate. Dopo aver fatto disgelare la pasta, come da istruzioni, lavoratela e ricavatene due dischi: uno più grande e uno più piccolo.

Col più grande foderate una teglia unta di olio facendo sporgere i bordi. Disponetevi dentro il ripieno di maiale. Ripiegate i lembi della pasta che escono. Metteteci sopra il disco più piccolo premendo bene i bordi perché il ripieno non esca.

Bucherellate qua e là la pasta con i rebbi di una forchetta. Bagnate una pennellessa nel ruorlo d’uovo sbattuto e spennellate tutta la pasta.

Infornate a Togliete la focaccia dal forno quando la pasta sarà colorita.


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