Lunes 16 de julio de 2007
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9.30 |
ENCUENTRO INAUGURAL
DEL CACAO AL CHOCOLATE: TEJIENDO REDES DE EXPORTACIÓN A TRAVÉS DE
LA MICRO Y
PEQUEÑA EMPRESA |
13.00 |
ALMUERZO |
16.00 |
CLAUSURA DE LOS TRABAJOS |
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Martes 17 de julio de 2007
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9.30 / 13.00 |
ENCUENTRO DE COOPERACION |
9.30 / 17.00 |
CURSO DE CAPACITACION |
9.30 |
I SESION CURSO DE CAPACITACION
Técnicas de procesamiento y fermentación del cacao
Instructor: Silvio Bessone |
13.00 |
ALMUERZO |
15.00 |
II SESION CURSO DE CAPACITACION
Producción de masa de cacao según los estándares de calidad europeos y técnicas de producción del chocolate
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19.00 |
CLAUSURA DE LABORES |
19.30 / 21.00 |
CHOCO-COKTAIL - DEGUSTACIÓN Y FESTEJO CHOCOLATERO |
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Miércoles 18 de julio de 2007
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9.30 / 17.00 |
VISITA DE CAMPO
Visitas guiadas a las plantaciones de cacao y centros de producción
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Jueves 19 de julio de 2007
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9.30 |
III SESION CURSO DE CAPACITACION
Métodos y técnicas de conservación de los alimentos
Instructor: Monica Meschini |
13.00 |
ALMUERZO |
15.30 |
IV SESION CURSO DE CAPACITACION
Combinación del chocolate con otros alimentos
Técnicas de cata
Instructor: Monica Meschini
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19.00 |
CLAUSURA DE LABORES |
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Viernes 20 de julio de 2007
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9.00 / 12.00 |
MESA DE TRABAJO, CONCLUSIONES y PROPUESTAS |
9.30 / 17.30 |
CURSO DE CAPACITACION |
9.30 / 13.00 |
V SESION CURSO DE CAPACITACION
Envasado y comunicación del producto chocolate
Conceptos generales de envasado
Instructor: Giulio Iacchetti |
13.00 |
ALMUERZO |
14.30 / 17.00 |
VI SESION CURSO DE CAPACITACION
Envasado de productos alimentarios: Estudio de casos. Elaboración de un paquete: Desarrollo de la idea y implementación
Instructor: Giulio Iacchetti
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